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从零开始:煎饼果子致富攻略

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发表于 2018-12-1 07:45:14 | 显示全部楼层 |阅读模式

初正是长身体的时候,小编一天吃八顿饭还是觉得饿,被同学们戏称猛八顿将军。

早餐唯一能让小编到11点不饿的就只有煎饼果子啦。

而且好吃呀,淀粉面粉大口满足感+鸡蛋的香味+薄脆的脆感+灵魂之酱料与香菜,一口咬下去,全身疯狂分裂的细胞传来满足的呼喊。哇,棒呆了。

近期,煎饼摊大妈月入三万不差鸡蛋的新闻火了。

小编觉得煎饼这个年入几十万的行当,还是有很多有(diao)志(si)青年会关注的,毕竟有(diao)志(si)青年辣么多。

五年计划说得好,一年做大、两年做强、三年公司、四年融资、五年上市。

攻略(忽悠)开始:

第一、选择你的流派,拜师学习

煎饼流派有很多种。

天津是煎饼果子的发源地,咱们称之为天津流,天津流作为业界翘楚,一副几个小时前炸好的果子(薄脆)是其灵魂所在。绿豆紫米面更多的作用在耳餐。

也很多人也喜欢山东流的。山东流主要强调饼皮的脆感,而且水分含量最少最饱肚。

上海流爱好油条的空气感,不仅强调老油条的韧性,油条发酵更关键,一定要有足够的空泡。

你也可以选择一个流派学习,然后加入自己的创意。比如肯德基就用油炸鸡肉替换了油条,除了一种额外的满足感,饼中冰镇的青瓜是点睛之笔。

所谓的拜师,也就是买配方。游游逛逛,看看哪个摊贩生意火爆。锁定小摊之后就可以商量向摊主购买配方,因为小摊主收入偏低,也不存在专利,所以购买配方比较容易。煎饼果子的口味最关键的就是酱料,六必居干黄酱就很棒,以这个为基础,再慢慢调出你自己的口味。

第二、选址

你的开业地决定你的战术

俗话说,没有失败的业种,只有做不起来的业态。如果你要开业,你的开业业态和方针主要取决你的开业地。

学校、菜市场、上班必经地都是热点地区。

当然选这些地方只是咱们积累资本的第一步。复习一下五年计划:一年做大、两年做强、三年公司、四年融资、五年上市。

•图中北京南锣的煎饼摊,客源选择外地来京参观人群。这些来南锣的游客,旅游智商偏低。来北京一趟,打开手机搜必吃美食,并不会为一口煎饼去天津朝圣。

•国贸附近的号称4000万估值黄太吉煎饼火的不行。看起来像上海流的鸡蛋饼加油条,不是传统单一流派,算是混搭。开业选在北京国贸,其主打的是新鲜劲,客源主要是国贸的白领,针对的推广手段是微信微博。

•如果你要在玄门正宗“天津卫”开店。恐怕你得有两把刷子,当地人是吃着煎饼长大的。对于外地口味有一定心理抵触。

第三、经营

1:做得好吃,这个就要看手艺,是否迎合周围固定客户的口味。

2,培养自己固定的客户。除了好吃之外,热情的服务,卫生干净等也是培养固定客户的手段额。

3,开了个微博,搞宣传.......

4,搞了些活动,做宣传,例如:关注微博来买鸡蛋灌饼送火腿肠;

5,突出特点:微博上经常公布原料准备过程,解释一些小细节,拍一些制作视频。

6,搞特色服务,能满足周围客户的服务。例如学校:下课时间固定,会有大量客户来。于是推出:短信提前订餐;晚上同学自习后想加餐,于是推出:外卖平台订餐。

做到了1、2、3、4、5、6,当地的八卦媒体就会来找,例如xx百姓帮,xx美食小分队、xx都市报什么的。影响力更加扩大。于是,这个鸡蛋灌饼摊就火了......

不忘初心,咱们现在来回顾一下五年计划,看起来也并不遥远吧?

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